そば打ち教室、そば打ち体験における研修用ノーカット動画　地域づくりをしたい方必見
そば打ちの極意を３方向カメラで日本初公開！

ー１本棒古式打ち（雲井流）ー

１本棒古式打ちとは、１本の棒で台にそばの生地を打ちつけながら丸く延ばしていく 今話題のそばの打ち方です。
古の昔から１本棒で打っていましたので「１本棒古式打ち」と言っています。 単純な由に奥が深い打ち方です。
今でも日本の３大そば処、山形、戸隠、出雲ではこの方法で 打っている老舗もあります。
おじいちゃんおばあちゃんの話によると 邑南町でも昔は太い棒１本で打っていました。打つ場所に余裕のある打ち方です。

邑南町そば街道　　　雲井そば道場　　古民家そば道場為田屋
　撮影場所　古民家そば道場為田屋　　　打ち手 神田恵介

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