年越しそばも今年は大量注文がありました。

雲井そば道場ちろう亭の注文で115人分、そして古民家そば道 場の近所の方、地方発送を含めると192人分を打ちました。

今年は段取り良く27日から打ちはじめ31日は余裕でした。 もちろん1キロ球を連ちゃんです。

ＮＨＫのキャスターの方がそば打ち体験をしたいということで古民家そば道場で 1本棒古式打ちの打ち方を教えました。パタパタと音が出て体験には面白さも 加わり楽しい打ち方です。ばっちり放映もされました。

キャスターの方と私が打ったそばを食べ比べしましたがやっぱりちょっと違いました。

そば好きの元邑智病院の院長も駆けつけてくれました。

しまね田舎ツーリズムの親子そば打ち体験で古民家そば道場で1本棒そば打ちを教えました。

子供さんは粉の手触りがいいので楽しいそば打ちとなりました。

できたそばは囲炉裏のそばでいただきました。

そばの在来種のある東屋地区、日貫でそばの刈り取りイベントがありました。

子供さんも参加し楽しくやっていました。

邑南町もそばの作付けが当初より5倍ぐらいとなっています。

西区そば会でそば打ち研修とそばを食べる会を行いました。

そばは最近開発した羽釜で茹でてゆで汁も一緒に出す、羽釜そばを試食していただきました。

だんだん寒くなった時期だったので皆さん「美味しい美味しい」と大好評でした。

今年の雲井の里感謝祭でそば打ち実演販売と羽釜そばの販売を行いました。

実演販売は1人前500円。羽釜そばは1杯300円で行列ができるぐらいでした。

そば打ちの実演では見ていた子供が自分もやりたいとそば打ちを体験しました。

そばはそうそうおと完売となり、もう少し準備の必要性を感じました。

今年は井原ＳＤＧＳの「誰一人取り残さない井原」にあるようにコミュニティに力をいれます。

雲井そば道場のちろう亭が活躍します。

コロナが落ち着いていたら3月ごろから活動開始です。

皆さん方のご協力ご指導よろしくお願いします。

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令和３年活動状況

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＜１２月２９〜３１日＞恒例の年越しそば打ち

今年は134人分のそばを打ちました。

30日には矢上のそば屋のマスターと雲井そば道場筆頭師範が応援にかけつけてくれました。

そば屋のそばつゆと雲井そば道場のそばつゆを比較して見ました。 雲井道場のつゆもプロの味に負けない美味しさでした。

井原地区別戦略の井原つながる事業で雲井そば道場ちろう亭でそばによる 地域コミュニティに取り組んでいましたが、新型コロナにより昨年は活動を停止していました。

雲井そば道場のそば打ちを古民家そば道場（古民家為田屋）が引き継ぎオンラインで田舎体験として 提供することとなりました。雲井そば道場特製そば粉（井原日向産のそば粉で 雲井の里で売っています）を事前に送ります。

2月はその無料体験モニターを募集し2月6日と１０日にオンラインによる「1本棒そば打ち教室」を開催しました。

6日は東京の方と雲南市の方でパワーポイントにより打ち方を説明しそば打ちの実演をお見せしましたが、 参加の皆さんから「自分たちも打ちたかった」との要望がありましたので、 10日は高知の方の地域活性化推進委員会の方が参加されそばを実際打っていただき打ち方を指導しました。

どうなることかと心配でしたが、「しっかり打ち方を教えていただき良かった」などの感想をいただきました。

オンラインによる打ち方指導も何とか自信がつきました。

これからコロナが終息するまでオンラインによる体験指導を行っていきます。

新しい地区別戦略が始まります。

井原地区ではそば体験事業を「井原つながる事業」として継続していくこととしています。

昨年は新型コロナで活動ができませんでした。

今年は新型コロナ対策としてオンライン会議によるそば打ち教室を開催、

井原のふれあい広場雲井の里に邑南町産そば粉の販売、打ちたて生そばの予約販売を行います。

もちろんコロナが治まったら雲井そば道場そば打ち定例会、ちろう亭も再開します。

皆さん方のご協力ご指導よろしくお願いします。

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令和2年活動状況

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＜１１月１１日＞邑南町のそばの花畑展示会

井原地区でも日向、断魚でそば畑にきれいな白い花が咲きました。

邑南町全体では１０町歩ほどのそば畑があり、それらに咲いたそばの花がきれいということで そばの花畑写真展が開催されています。

１１月１０日から矢上交流センター、１１月２１日から田所公民館で展示されます。

今年のそばは上出来のようです。

美味しい新そばが食べれそう！

＜８月２３日＞へちまと醸魂

そば切工房の日よけへちまが役に立っています。昔からのほんまの日よけです。

そば道場で使っているかえし用の醤油。

「島根醸し百年蔵本桶仕込み」と書いてあります。原材料は大豆、小麦、食塩のみ。

＜７月２４日＞コロナ対策万全

非接触型体温検知器のほか消毒液などお客さんのためにしっかり揃えました。

邑南町が主催するコロナ対策講習会に出席し「新型コロナウイルス感染症対策取組宣言店」の宣言書をいただきました。

古民家そば道場前には手洗い用の水甕がひかれました。

現在はまだコロナで体験を休止中ですが、コロナの落ち着くのが待ちどうしいところです。

皆様方にはそば打ち体験のご期待に添えない期間が長くなりました。

＜７月２３日＞そば切り工房でのそば打ち

そば切工房でのそばはよくつながります。

プロのそば打ち職人もうらやむ作りとなっており、部屋も小さいため温度、湿度が最適となっています。

そば切工房の稼働が待ちどおしいところです。

＜７月５日＞古民家そば道場のそば切り工房でも赤そばの花

古民家そば道場のある体験型古民家為田屋の敷地内に本格的そば切工房ができました。

プロのそば打ち職人もうらやむ前方３面がガラス張りの作りとなっており１人しか 入れない小屋となっています。

そば切り工房は保健所からめん類製造許可（指令央保第０３２号の０００１）を受け、生そばの販売もできるようになっています。

その工房の前に赤そばが群集しています。打っているときにもそれが見えるようになっています。

このそば工房も井原そばづくり同好会としても古民家そば道場と一緒に用していきたいと考えています。

＜７月５日＞赤そばの花が満開

地域創成ふるさと学校の体験農場の赤そばの花が満開になりました。

恒例の案山子さんが頑張っています。今年は「そばの花」の前垂れも出ました。

ふるさと学校の体験農場は自動車の通りの多い道路に面しており皆さん赤いそばに興味津々のようです。

＜６月６日＞古民家そば道場で手臼粉ひき導入

コロナで休業中、古民家そば道場ではお客さんからの要望があれば手臼の粉ひきができる臼を完成させました。

お客さんからの多様な要望に沿うよう再開に向け着々と準備中です。

コロナ対策メッセージＮＯ．２

毎日コロナコロナで大変です。島根にも新型コロナが侵略してきました。

コロナ対策３蜜（密接・密着・密集））で、外出を避け家庭でゴロゴロ。

今こそ春風を切って颯爽とノルディックウオーキングで心と体の健康を！

歩くときは相手のポールを踏まないよう間（２メートルぐらい）をあけて歩きましょう。

家に帰ったらうがいをし、手を洗いましょう。

前公立邑智病院院長石原晋さん、おおなんフィンランド協会会長神田恵介さんも ノルディックウオーキングを推奨されています。もちろんオリンピック金メダリスト荻原健司さんも。

初心者の方でご希望の方は当クラブ編集のやさしくノルディックウオーキングの歩き方を解説した 「はじめてのＮＷ」を無料で差し上げます。井原つながる事業戦略事務局（井原公民館）まで 電話でご連絡ください。郵送させていただきます。数に制限があります。

コロナ対策メッセージ

　コロナにより活動休止中

新型コロナウイルスの拡大による政府からの大規模のイベント等の自粛要請、 町からの会合等の自粛要請により、現在、そば打ち定例会や地域イベントを自粛しています。

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あけましておめでとうございます
令和２年元旦
2020.1.1


地域に健康　地域にお礼　地域に役立ち
井原そばづくり同好会　雲井そば打ち道場井原ちろう亭　古民家そば道場

今年は地区別戦略も最後となりました。

井原地区ではそば体験事業を「井原つながる事業」として継続していくこととしています。

皆さん方のご協力ご指導よろしくお願いします。

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平成３１年ー令和１年活動記録

＜令和１年１２月２１日＞雲井そば道場１２月定例会

１２月定例会はそば打ち組６組となりました。

地域外からは江津から１名、浜田からご夫婦２名、広島から１名がありました。鉢は５組を用意しました。

今日は初めてざるそばとしました。器に最近河童橋の竹むら漆器店 で買った竹ざるを載せてその上にそば入れました。ネーミングを雲井道場の「子ザル」とします。

１月２月の定例会は厳寒のため休会とします。

＜令和元年６月２日＞２７人のそば体験会 井原公民館

大田のジョブ亀の子のお世話で２７人の皆さんがそば体験をしました。

皆さんそば打ちは初めての体験とのことで、楽しかったようです。

自分で打ったそばは格別でした。

雲井そば道場ではできるだけこういうそば打ち体験を実施していきたいと考えています。

＜令和元年５月３１日＞フィンランドエスミラ男声合唱団邑南町公演反省会で日向そば

５月１８日に元気館で行われたエスミラ男声合唱団公演の反省会が井原公民館で行われました。

町長、副町長、教育長も出席され、会議後、雲井そば道場の日向産そば粉による割子そばが振舞われました。

ちょっと太めでしたが皆さん美味しいと、割子が５枚以上も重なる方もありました。

雲井そば道場の自家製のかえしによる特製そばつゆはいつも美味しいと評判でした。

機会あるごとに雲井そば道場のそばの振る舞いを行い、井原のそばの評判を高めたいと思います。

＜令和元年５月５日＞子供さんと一緒に春そばの種まき

５月５日恒例となった春そばの種まきを片田会館前の地域創成 ふるさと体験農場で行いました。近くの道土手にも種を蒔きました。

参加者はちょうど田植え時期と重なり子供６人大人４人でした。

傍の電線から雀が電線からチュンチュンと狙っており、急遽昨年の案山子を取り出し、子供さんにマジックで好きなことを書いていただき畑の横に立てました。

種蒔きが終わると古民家為田屋でみんなでそばを茹でていただきました。茹で盛り運びを子供さんたちがお手伝いしました。今日のそばは庭さきのミントを擦り込んだハーブそばでした。ほんのりミントの香りがしました。5杯のお代わりをする子供さんもいました。

子供は古民家前の古池に取り付けてある手押しポンプ（津田式）が面白く、最初は水が出なく呼び水をして出てくるようになると不思議だったのか出てきても盛んに水を流し入れ、水が中に入るんだと楽しく遊んでいました。

また庭先にある足立美術館には及ばないが枯山水の砂が気持ち良かったらしく寝転んだりして遊んでいました。子供はいつでも元気です。

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　　　　　　＜令和元年５月１日＞平成時代から令和時代へ

平成明仁天皇　おつかれさまでした。ありがとうございました。

これから徳仁天皇の令和の時代へ　　新たな夢と挑戦！

そばで元気な田舎づくり　
　　　　　　　　　井原そばづくり同好会
　　　　　　　　　雲井そば道場 　

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春の種まきチラシ

近くの石見東小学校で配布していただきました。

当日晴れることを期待しています。

＜４月３日＞ふるさと学校体験農場そば畑荒起し

夏そば播種のためふるさと学校そば体験農場の荒起しをしました。

そばの種まきは昨年は５月５日でしたのでそのごろを予定しています。

新元号令和になってからとなります。そばを食べてお祝いをしましょう。

＜３月２７日＞邑南そばの学校で初心者そば打ち教室２期生終了式

２期生は５人が卒業しました。

最終講座は十割そば打ちでつながるかどうか心配でしたが、皆さんこれまでの勉強成果を発揮し全員上手につながりました。

十割そばにありがちな麺を延ばすときに辺がボロボロと欠けるのですが、今日はボロボロは全員ありませんでした。

＜３月２１日＞邑南そばの学校で男の料理教室

日和の地区別戦略で男の料理教室があり、そば打ち体験を雲井そば道場定例会と一緒に行いました。

雲井そば道場組はもっぱら指導役に回りました。

＜３月１３日＞邑南そばの学校で初心者そば打ち教室１期生終了式

雲井そば道場から指導者として派遣している邑南そばの学校での初心者そば打ち教室の第１期生の修了式がありました。

今回は４人が卒業で、今日は三瓶小そばの粉で十割そばを指導しました。

２７日には第２期生の卒業式があります。 いつもは信越のそば粉を使っていますが、三瓶小そばはつながりもよく味も抜群でした。

皆さんのそば打ちの腕が上達したせいかも。

＜３月９日＞日和地区別戦略子供塾出張体験

日和の地区別戦略で子供そば塾が開かれ雲井そば道場から出張講師を行いました。

熱田名人の指導に子供さんたちはそば打ちが楽しかったらしく、水回し、練りの時は「ファイト！がんばれ」「せいのギュギュギュ、タッタタッ」とか互いに励ましあいながら順番に粉に触り最後は歌まで飛び出しました。

＜２月２８日＞東京で一本棒丸延し研修

東京青山福井アンテナショップでそばの打ち方、一本棒丸延しの打ち方を神田指南役が研修してきました。

一本棒丸延しの打ち方は、古来からの打ち方で、押して延ばさないので出来上がり麺が粘りがあり食感が違います。

これからは雲井そば道場でも昔そばを打っていた一本棒丸延し打法を勉強します。

※詳細はそばの品格のホームページで そばの品格公式ホームページ

＜１月２９日＞地元のそば粉日向そば打ちに九州の修学旅行生参加

地元で昨年秋収穫した日向そばのそば打ち会にちょうど瑞穂ハイランドスキー場に来ていた佐賀県大牟田の高校生がそば打ちを体験したいと参加しました。

足を怪我していてみんなのスキーを見ているよりはそば打ち体験がしたいとのことでした。

最初はぎこちなかったのですが切る段階になると上手に細く切っていました。

打ったそばはみんなでいただきましたが、高校生も「はじめての体験だった、麺を伸ばすときが一番難しかった。そばがこんなに美味しいとは」、付き添いの先生は「こん美味しいそばははじめてだ」と言われていました。

指導に当たった雲井そば名人は「自分が打ったそばは格別美味しいものです」と応じていました。

＜１月２１日＞雲井そば道場（公民館）で連合婦人会がそば打ち体験

邑南町の連合婦人会２０人余りが井原公民館の雲井そば道場でそば打ち体験をしました。

体験では、パワーポイントによるそばの話、そばの打ち方、その後指南役によるデモ打ち、３つのグループに分かれそれぞれでそば打ちを行いました。

３つの問いが出され、
問１、邑南町に「蕎麦谷」という地名があるか。
問２、邑南町にそばを挽く「そば水車小屋」があるか。
問３、邑南町にはそばの在来種があるか。在来種とは昔から栽培しているそばの種を言います。

これが全部あるんです。邑南町はそばの町だったかもしれません。

邑南そば街道推進協議会では、邑南町に蕎麦屋がずらっと並ぶようにしたいと頑張っています。雲井そば道場はその第１号です。

皆さんから「雲井そば道場のそばは美味しい」「どこの粉を使っているのか」「どこのつゆを使っているのか」「自分たちの地域で体験会をやりたいが来てくれるか」などの質問が出ていました。

今日のそば粉は信州八ヶ岳のそば粉でしたが、地元のそば粉はまだそばの栽培を始めたばかりで、間に合いませんでした。これからは井原産のそば粉を使いたいと思っています。

雲井そば道場では出張そば教室を行っています。申し込みは井原公民館に連絡ください。

雲井そば道場は地区別戦略で地域活性化のために活動していますので経費も実費程度であまりかかりません。気軽にご相談ください。

あけましておめでとうございます
平成最後の元旦（平成３１年）
2019.1.1


地域に健康　地域にお礼　地域に役立ち
井原そばづくり同好会　雲井そば打ち道場　井原ちろう亭

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南町には蕎麦谷があるし、そば水車小屋が見つかり、ますます邑南町のそばは面白くなってきました。その発祥を井原そば同好会、雲井そば道場が担ったと言ってもいいのかなというところかもしれません。