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古民家生活日記

古民家での田舎暮らしの日々の綴りです

＜令和６年４月５日＞ＯＨＴＶ町民キャスターがそば打ち体験

おおなんケーブルテレビの町民キャスターが取材を兼ねてそば打ち体験に来られました。

古民家そば道場での体験の方に最後に食べていただくそばの写真です。

一般的な仕上がりで自分で打ったそばとゆで上げたそば湯、雲井の里の名物田舎寿司が囲炉裏の傍で味わえます。

＜令和６年３月２１日＞能登半島震災復興支援義援金邑南町へ寄託（邑南町応接室）

ＮＨＫオンデマンド放送はここから

２月に東京に行った時、能登の話をいろいろ聞き、私たちにも何かできないかと考え、皆さん方にそばを食べていただいて義援金を送ろうと思いつき、井原つながるプロジェクト事務局長と相談し企画することとしました。

能登は輪島の朝市が有名ですが、井原にも農産物直売所ふれあい市場雲井の里の雲井日曜朝市があります。この輪島の朝市にならい雲井日曜朝市で、私たちが開発した雲井名物羽釜そばを出店することとしました。

井原そばづくり同好会が毎月定例で行っている雲井そば道場ちろう亭での売り上げと、雲井日曜朝市で温かい羽釜そばを皆さん方に食べていただいた売上金の全額を義援金にするという「そばを食べて能登を応援しよう」というキャンペーンの能登半島震災復興支援イベントとなりました。

たくさんの方々のご協力ご支援ありがとうございました。

町民の皆さんの思いが届くよう邑南町を通じて能登に義援金（57,758円）をお届けしました。ありがとうございました。

＜令和６年３月１６～１７日＞能登半島震災復興支援イベント

今年１月１日に起きた能登半島震災の復興支援として雲井そば道場とふれあい市場雲井の里日曜朝市で支援イベントを行いました。

売上金の全額を町を通じて能登に義援金としてお届けするイベントです。

１６日（土）には定例の雲井そば道場ちろう亭、１７日（日）にはふれあい市場雲井の里で雲井名物羽釜そばを出しました。

雲井そば道場はいつもの３倍以上のお客さんで待ち席が出るぐらいでした。１７日の雲井日曜朝市も羽釜そばの前に行列ができ、午前中でそばが完売となりました。広島や大田など県内や県外からもたくさん来ていただきました。皆さんに「雲井のそばは美味しい」と言って食べていただいて能登半島地震の復興支援ができたことはよかったなと思っています。

また、ＮＨＫでも「とっておき島根」というコーナーで井原公民館で彼岸市に展示していたイベントポスターを放映していただき支援イベントを紹介していただきました。

売上金は予定を大きく上回り５万７，７５８円となりました。ありがとうございます。町へ義援金として寄託します。

＜令和６年１月１３日＞今年の初めてのお客様はフィンランドから

邑南町の最初のフィンランドからの国際交流員アーロ君が３年ぶりに日本に来て古民家為田屋に寄ってくれました。

フランス人で現在フィンランドラフティ市在住の尺八仲間ステファンさん写真家と一緒でした。

アーロ君はフィンランドで「フィンランド尺八協会」を創立して日本に師範の資格を取りに来たとのことでした。

ステファンさんも古民家を見て、「何年ぐらい前の建物か」と聞くなど日本の木造建てに感動していました。アーロ君はフィンランドで日本からそば道具を揃えそば打ちも行っているとのことで、帰りにお土産に自作の漆塗りのそば棒とそば粉、打ち粉を持って帰っていただきました。

＜令和６年元旦＞　あけましておめでとうございます

今年もしまね田舎ツーリズムでのそば打ち体験を受け入れのほか、雲井釜揚げそばを皆さんに味わっていただき、、遠方の方へは打ちたて生での郵送を行い本物のそばの味を知っていただきたいと思っていきます。

＜令和５年１２月２７～３１日＞年越しそば打ち　１９２人分

今年は昔お米を炊いていた羽釜を使っての「雲井羽釜そば」の開発もありそばにとっては忙しい年でした。

そば打ちの体験も「一本棒古式打ち」を皆さんに体験していただき、パタパタパタと音を出しての麺の延ばしで、そば打ちが面白い楽しいと言われた１年でした。

年末の年越しそばは、地域の皆さんへの感謝の気持ちの配達、仙台、東京、大阪、広島などへの打ちたて生そばのチルドゆうパックでの送付などを含め、２７日から毎日朝から晩までそば打ちを行い、総勢１９２人分のそばを打ちました。

来年もそばを打って楽しんで食べて喜んでいただける顔がたくさん見られることを期待しています。

邑南そばをＮＨＫが紹介
キャスターにそば打ちを教えました

ここから見る：クイック

＜令和５年１２月１４日＞ＮＨＫで邑南そばが紹介　古民家そば道場で収録

ＮＨＫで邑南そばを紹介してくれました。

１１月２９日にＮＨＫ山口キャスターが我が家の古民家そば道場でそば打ちの体験をし放送してくれました。

邑南そばもますます知名度が上がりました。

毎日ぐらい邑南そばを食べていますが、邑南そばは飽きずに美味しく食べれています。邑南町では雲海がよく見れれるように、邑南町で採れたそば粉は格別に美味しいようです。美味しいそばの代名詞に「霧下そば」というのがあります。

キャスターの打った道場で体験ができますので関心のある方はどうぞ。

しまね田舎ツーリズムとして体験教室を再開（コロナで一時中断していました）しています。

＜令和５年１１月５日＞秋の親子体験　そば打ち体験

元気のいい２人の子供さん

子供は粉に触れるのが楽しいようでした。気持ちいとのこと。

＜令和５年１０月２８日２９日＞雲井の里２５周年感謝祭　そば打ち実演販売

雲井の里のイベントでそば打ちの実演販売と羽釜揚げそばを出しました。

羽釜揚げそばは初日に用意した２日分のそばを初日だけで完売しました。

２日目はそばを打ちながらの羽釜揚げそばの販売で、まさに打ちたて茹でたてで、皆さん雲井のそば美味しいと口をそろえて言っておられました。

＜令和５年１０月１４日＞秋の親子体験　ハンザケ饅頭づくり

楽しいハンザケ饅頭づくりでした。

＜令和５年親子体験チラシ

島根田舎ツーリズム主催の親子体験シラシです。

＜令和５年８月１３日＞親子体験　ハンザケ饅頭づくり

いわみん主催の親子体験でハンザケ饅頭づくりでした。。

＜令和５年４月３０日＞９連休のゴールデンウイーク雲井イベント羽釜そば

今年の年越しそば打ちは２９日から３１日まで３日間で１３４人分打ちました。・雲井の里の５月連休イベントで羽釜そばをそば打ち実演販売とともに３００円で提供委しました。

雲井の里の日曜日は浜田港から直送でやなぎ水産さんが新ｓ稔な魚を持ってきてくれて、地域の皆さん４～５０人が会に来られます。

今日はその魚屋さんに、そば打ちとフランクフルト焼きをイベントとして出しました。フランクフルトは井原の若者グループいばらＭＩＲＡＩクラブが出店してくれました。

羽釜そばは、蔵にあった昔の羽釜を取り出し打ちたてのそばを茹でてそのまま上げたものを器に入れてだした、本邦初公開の羽釜あげそばでした。

みなさん美味しい美味しいと満足でいた。打った本人も大満足。

これからもちょこちょこイベントで出したいと思っています。

＜令和５年元旦＞　あけましておめでとうございます

昨年から産直市雲井の里の組合長に就きに、今年は忙しくなりそうです。

＜令和４年１２月３０日＞恒例の年越しそば打ち

今年の年越しそば打ちは２９日から３１日まで３日間で１３４人分打ちました。

＜４月１２日＞山がピンクに

里の彼岸桜が散ってきましたが山は山桜が満開です。

古民家為田屋の前から見える東明寺山がピンクになりました。毎年桜の本数が増えているように見えます。

外出から家に帰ってみると登木の上にきれいにたくさんのシイタケが並べてありました。

近所の方が採りたてのシイタケを持ってきたが居なかったので干してくれたようです。

どこの誰れが持ってきてくれたかいずれ分るでしょう。田舎のいい風情です。

田舎に感謝感激！

＜令和４年元旦＞　あけましておめでとうございます

令和４年は小雪が時々舞う元旦となりました。

地域の新年互礼会に参加し、折居神社に初詣に行きました。

門松は高さ約１５０㎝のかっこいい手づくりの門松です。

今年はそばとＳＤＧｓがポイントになりそうです。

＜１２月３１日２１：００＞そばつゆの食べ比較

紅白歌合戦も白優勢で中間のようです。今ニュースをやっています。

そば屋の作ったつゆ、そのそば屋のだしに我が家の古民家そば道場のかえしを入れたつゆ、それに古民家そば道場で使っているつゆなどを比較して年越しそばをいただいています。

そば屋のつゆはプロの味がしますが、道場のつゆ味もプロの味に少し甘味がある変わらぬ美味しさでした。

皆さんに美味しいと言っていただいていることを確信しました。

来年もそば粉手臼挽、そば打ち、つゆ作りに研鑽してまいります。

皆さんに「おお！やっぱり古民家為田屋のそばは美味しい」と言っていただけるそばを目指します。

＜１２月３１日＞年越しそば打ち

今年の年越しそば打ちは２９日から３１日まで３日間で１３４人分打ちました。例年は１人で打っていましたが今年は強力な助っ人が３０日に２人来てくれて大晦日は少しゆっくりしました。　

２９日にはお客さんが２人そば打ち見学に古民家そば小屋に来られ小屋の全面ガラス越し窓からそば打ちを見ていただき、粉雪が舞う寒い日でしたので終わってから古民家の囲炉裏に火を焚きくつろいでいただきました。

今年はコロナで活動はあまりありませんでしたがそれなりに充実した年でした。来年こそはと思っていますが、オミクロンとか新しいコロナがどうなるか。

皆様方もよいお年をお迎えください。

＜１２月１４日＞新そば試食会

新そばが出来、井原地区の皆さんを誘って試食会を行いました。

今年の新そばは例年の邑南町産の粘りが少し少なく打ちにくくなていました。しかし、味はいつもより美味しいように感じました。

そばを素揚げにした「そばかりんとう」の試食も行い、今度雲井の里でも売り出すこととしています。

＜１１月１４日＞子供達と唐箕体験

唐箕でそばの種を選別しました。

終わった後はみんなでそばを茹でていただきました。

山陰中央新報社が記事を載せてくれました。

＜１０月３０日＞そばの刈り取り

そば体験農場に８月末子供たちと蒔いたそばの花が種を付け黒ずんできました。

１段のはでごを作り一部を刈り取り干しました。

１１月１４日には干したそばを下ろし、茎から種を取り唐箕にかける予定です。

唐箕は種子とごみを選別する昔使っていた送風機です。昭和１０年９月矢上村の大工渡辺さんが製造したと記されています。８６年昔です。蔵に保管されてあったものでまだ十分機能します。

＜１０月１０日＞かわいい赤ちゃんの訪問でした

コロナが続く中、久しぶりの訪問者でした。

妹の孫悠大君（６か月）が広島から来ました。そば鉢がぴったりでした。

久しぶりにそばを打ちました。大きくなったら一緒にそば打ちに来るとお父さんお母さんが言っていました。

これからが楽しみです。

＜１０月１日＞そばの花がＮＨＫに

ふるさと学校体験農場のそばの花も満開となりました。

ＮＨＫしまネットニュースの「撮っておき」という欄で紹介していただきました。

そば小屋のへちまも日除けの役割を十分果たしています。ＳＤＧｓの日除け、タワシ、へちま水（化粧水にいいようです）と１人三役を果たしています。

＜８月２７日＞秋そばの種を蒔きました

夏休みラジオ体操のあと、井原地域創生ふるさと学校そば体験農場で秋そばの種をみんなで蒔きました。

種は井原日向地区で昨年採れたそばの実です。

４年生の子供が案山子の顔に「へのへのもへ」を書いて様になりました。

終わったら古民家為田屋から邑南町Ａ級銘菓ハンザケそば饅頭を１個づついただきました。

＜８月１９日＞菓子製造業の許可を取りました

古民家為田屋で作ったハンザケそば饅頭が売れるように許可を取りました。

どういう風に売るかはこれからです。コロナが去ったごろ実現するかも。

夢の仕掛けはどんどんできますが、実現はコロナに阻まれています。

大人の家庭科ホームページ

＜８月３日＞ＳＤＧｓへちまのカーテン　へちまのタワシなるか

そば小屋の緑のカーテンに花びらがいっぱい。きれいな花弁は雄しべです。雄しべがミツバチを誘ってきます。

花びらにはへちまの実になる雌しべが必要です。

今日初めて雌しべが見つかりました。どちらか分かりますか。

はっきりした写真は大人の家庭科ホームページで。

大人の家庭科ホームページ

＜７月１７日＞へちま着々　我が家もＳＤＧｓ

そば小屋の緑のカーテンが徐々にできつつあります。花も付けてきました。

今年はそば小屋の他、納屋の瓦に向かって、畑の中にもへちまが育っています。

へちまは日よけの他、実がなったら人工たわしになります。持続可能な社会を目指すＳＤＧｓを実践中です。

＜６月２８日＞今年も緑のカーテンへちま登場（植えたばっかし）

そば打ち小屋の西面に昨年同様へちまを植えました。

昨年のへちまの種がたくさん発芽したので畑にも竹策を組んでつるします。

苗がたくさんできた（１００本ぐらい）ので皆さん方２０人以上に配り（もらていただき）ました。

へちまは自然の日よけカーテン、乾燥した繊維は自然たわし、今我が家の大人の家庭科で取り組んでいるＳＤＧｓ（持続可能な開発目標）の一環です。

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＜５月１３日＞ふるさと納税返礼品にオンラインそば打ち体験（日本で初めて）

邑南町のふるさと納税返礼品に①オンラインそば打ち体験、 ②オンラインそば茹で体験の２つのオンライン体験が認定登録されました。

オンラインそば打ち体験が返礼品となるのは全国でも珍しくはじめてのものとなります。これによって邑南町の納税額が多くなることを期待しています。

ふるさと納税ｗｅｂの「ふるさとチョイス」によるとオンライン体験が返礼品となっているのは全国で９件、そば打ち体験は０件です。対面のそば打ち体験の返礼品は５２件あります。

邑南町はこのコロナ時代に対応し日本の先駆けとしてオンラインそば打ち体験を返礼品としました。

＜３月２８日＞ソメイヨシノ桜満開

サクランボのなる桜、彼岸桜はすでに散っていますが、今はソメイヨシノが満開です。

家の前の桜、そして近くにある山中古墳の桜のアーチです。

そろそろ花びらが散っています。

＜３月１１日＞大人の家庭科オンラインでハンザケ饅頭づくり

奥様がオンラインを使って大人の家庭科を再開しました。

公民館を拠点とし、自宅から主人がオンラインでハンザケ饅頭の整形を指導しました。

公民館でプロジェクターの画面を見て皆さんいろいろの形のハンザケが出来上がりました。

公民館のオーブンが良かったか、練りが良かったか、美味しいハンザケ饅頭になりました。

今度はオンライン料理教室としてでハンザケ饅頭づくりを本格化したいところです。

大人の家庭科ホームページはここから

＜２月２１日＞福井の井名人のオンラインそば打ち指導

日本蕎麦保存会の片山虎之介会長による井名人のそば打ち講習会がありました。

井名人は現在の日本ではそば打ちの第１人者です。今日は福井からのオンラインＬＩＶＥ中継でした。

小麦粉の入った二八そばの打ち方や滑り止めマットを活用した延しや切りの指導もありました。井名人は７５㎝画のマットを作って指導しおられたようです。

その他これからオンライン教室を開く上での参考になることがたくさんありました。

＜２月１０日＞１本棒そば打ち教室　一緒にそば打ち

２回目の１本棒そば打ち教室があり、参加者と一緒に１本棒でそば打ちをしました。

参加は高知の汗見川活性化推進委員会の方１０人で、実際に打たれたのは２人でした。

ＮＨＫの取材もありインタビューで「オンラインでどうかと思ったが距離を感じずにしっかり打ち方を教えていただいた。」「私たちの打っているのと少し違ったが、こんな打ち方もあるのだと思った。」などと話されていました。

そば粉を混ぜる途中で「邑南町のそば粉は少しざらざらしている。なぜですか」との質問があり、邑南町のそばは香りが高いと言われているが、この粉の中に甘皮という香り部分の多い粉が多く含まれており東京などのきめ細かい粉との違いを説明し分かっていただきました。邑南町産のそば粉の特色あるおいしい粉のマル秘部分を教えてしまいました。

オンラインはいろいろの地方のいろいろの方とそば打ちが楽しめていいなあと感じているところです。